Marmoleo

Ya hemos hablado del marmoleo y de la importancia del origen de la carne. La vaca de doble propósito ha recorrido los prados, ha pastado, ha tenido terneros y ha dado leche. Como resultado, se desarrolla el marmoleo que produce ese sabor característico de la carne. Entonces el carnicero corta el bistec con un espesor perfecto.

Recuerda, ser carnicero artesano no es fácil. Los buenos carniceros, como los de Cuisson, ¡lo tienen en cuenta todo!