Marbrures

Nous avons déjà évoqué les marbrures et l’importance de l’origine de la viande. La vache à lait et à viande s’est promenée dans les pâturages, a brouté de l’herbe, a eu des veaux et a produit du lait. C’est ainsi que se développent ces marbrures qui confèrent une saveur si caractéristique à la viande. Le boucher découpe ensuite votre steak à une épaisseur idéale.

Et n’oubliez pas, boucher, c’est un vrai métier ! Un bon boucher, comme celui de chez Cuisson, pense à tout !