Bistec

¿Quién no conoce el bistec? Quizás la designación internacional de carne más conocida en Europa.

Existen varios cortes de bistec. El bistec de lomo es el más tierno y el entrecot ofrece justo un poco más de textura. Las diferentes razas proporcionan una terneza diferente a la carne, y obviamente el grado de marmoleo en esto también juega su papel.

¿Sabías que…

La palabra bistec proviene del inglés “beefsteak”? Muchos países usan un nombre similar para referirse a esta carne.